2026年 ⼭翠楼 SANSUIROU 夏のお献⽴が始まりました
2026年夏のお献⽴として、湯河原とその近郊の⾵⼟、そして⽂豪たちの作品世界を重ねた会席料理をご⽤意いたしました。
※提供期間：2026年6⽉1⽇（⽉）〜2026年8⽉31⽇（⽉）予定
※仕⼊状況により、内容が⼀部変更となる場合がございます。※画像はイメージです。
古くから多くの⽂⼈に愛されてきた湯河原。静かな⼭あいに佇む当館では、夏の涼感や旬の味覚を、料理⻑の遊び⼼とともに⼀⽫ずつ表現しております。
【食前酒】
湯河原ゆかりの作家‧伊丹⼗三にちなんだ「夏のメロンカクテル」
コースの幕開けを彩る⾷前酒には、旬のメロンを使⽤したオリジナルの「メロンカクテル」をご⽤意しました。
⼀杯で3つの異なる味わいをお楽しみいただける、遊び⼼あふれる⼀品です。
まずはそのままカクテルを味わい、メロンの芳醇な⾹りとみずみずしい⽢みをご堪能ください。
続いて添えられたメロンをひと⼝召し上がった後に再びカクテルを⼝に含むことで、果実の⽢みが重なり、より豊かな味わいへと変化します。
さらに、⽣ハムを合わせた後にもう⼀度カクテルを味わうと、塩味と旨みがメロンの⽢みを引き⽴て、これまでとは異なる奥⾏きのある味わいをお楽しみいただけます。
【前菜】
＜湯河原＆近郊の記念館‧話題施設‧景⾊‧寺‧エンターテインメント‧歴史‧⾃然などをテーマにした全７品＞
前菜は、「湯河原と湯河原近郊を⾷べる」をテーマに、地域の魅⼒を⼀⽫に凝縮した全7品をご⽤意しました。
⼟地の恵みや季節の味覚を多彩な調理法で表現し、⼀品ごとに異なる⾷感や⾹り、味わいをお楽しみいただけます。
なかでも「とうもろこし餅のじゃがいも蓑揚げ」は、とうもろこしの弾けるような⾷感と豊かな⾹り、やわらかな餅の⼝当たり、そして⾹ばしく揚げたじゃがいもの⾷感が織りなすコントラストが特徴です。
お品書きとともに、⼀品⼀品に込められた地域の味わいと季節感をご堪能ください。
【強肴】
「“夏⾊”ステーキ御膳」
強肴には、五感で楽しむ「夏⾊ステーキ御膳」をご⽤意しました。
3種類の特製ソースとともにお楽しみいただけます。それぞれ異なる⾵味が⾁の旨みを引き⽴て、多彩な味わいの変化をご堪能いただけます。
彩り豊かなサラダは、夏のやわらかな⾊彩の余韻を感じていただけるよう、さまざまな旬野菜を組み合わせて仕⽴てました。
別添えのヴィネグレットドレッシングが野菜本来の瑞々しさと味わいを引き⽴てます。
また、御膳に添える「枝⾖と焦がし⽟ねぎの冷製ポタージュ」は、素材が持つ⾃然な⽢みと、焦がし⽟ねぎの⾹ばしさを活かしたフレンチテイストの⼀品。ひんやりとした⼝当たりが夏らしい清涼感を演出します。
【デザート＆日本茶】
＜湯河原ゆかりの⽂豪‧作家をモチーフにした⽢味スイーツ＆⽇本の銘茶めぐり＞
締めくくりには、三島由紀夫の『潮騒』を表現した「潮騒ゼリー」。
海をゼリーで、波をミルクムースで表現した、⾒た⽬にも涼しいデザートです。
湯河原の夏、⽂豪たちの記憶、そして旬の味覚。そのすべてを、⼭翠楼ならではの⼀⽫に込めました。
暑い季節だからこそ味わいたい、涼やかな夏の会席をぜひご賞味ください。
ぜひこの時期だけの湯河原の夏の味覚をご堪能下さい。
皆様のご来館心よりお待ちしております。
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3.館内利用券3,000円分(1滞在1予約につき)
山翠楼 SANSUIROU 総料理長 主藤誠一 副料理長 川口 直人
