山翠楼のお料理は、地のもの旬のものを用い、一品ずつ食材の持ち味を活かした会席料理が自慢です。
会席料理に湯葉をあしらったお料理はここならでは。
とろりと舌触りなめらかな自家製湯葉は、上品なお味となっております。。
季節ごとに変わる滋味溢れる味には定評があり、目にも鮮やかなお料理の品々は総料理長の技と美意識が込められています。
※お食事は、『個室食事処』にてご用意いたします。
お料理
素材の持ち味を
活かす会席料理
はしり、旬、なごり。季節のお料理
四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。
「冬の山翠楼 おもてなし夕食膳」 お献立
※宴会場をご利用の場合は別メニューでのご提供となります。詳しくはお問い合わせくださいませ。
※12月よりご提供。仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※大晦日、元旦は別メニューでのご提供となります。詳しくはお問い合わせくださいませ。
※画像はイメージです。
| 食前酒 | 冬の文豪カクテル「キール・ロワイヤル 荷風バージョン」 |
| 先付 | 秘伝の特製ダレでいただく山翠楼名物「自家製引き上げ湯葉」 ～カブおろし＆なめ茸添え～ |
| 前菜 | ＜湯河原＆近郊の記念館・話題施設・景色・寺・エンターテインメント・歴史・自然などをテーマにした全７品＞ 大根の夫婦揚げ～素揚げ＆唐揚げ仕立て。山椒塩と共に～ 赤カブ＆ほうれん草の白和え〜クラッシュ・カシューナッツのせ〜 タコ＆カラフル野菜の煮凝り〜イクラのせ〜 豚バラ肉＆菜の花・キクラゲのスダチ辛子和え アジの黒胡椒漬け～キャベツのレモンドレッシングマリネ添え メジナの白醤油酒粕焼き レンコン＆ゴボウ・小松菜の梅煮浸し |
| 先椀 | 昆布出汁にこだわったホッケ（北海道産）の真丈～大根の鬼おろし仕立て～ |
| お造り | ＜すべて地場産！ 相模湾＆駿河湾産の刺身５種盛り＞ 目鯛（駿河湾産） ～自家製煎り酒で～ カマスの炙り（相模湾産） ～青海苔出汁ジュレで～ ホウボウ（相模湾相模湾産） ～料理長特製土佐醤油＋わさびで～ 本エビ（駿河湾駿河湾産） ～味付き（レモン味）なのでそのままで～ クロマグロ（駿河湾沖産） ～料理長特製土佐醤油＋わさびで～ |
| 鍋 | ＜湯河原町はイタリア・ティヴォリ市と友好親善都市提携＞ 昆布×かつお×アサリ出汁が隠し味 冬の和風イタリアン鍋 ＜タラ、、アサリ、キャベツ、大根大根、水菜入り＞ ～「ツナ＆昆布」がのったバゲット添え～ |
| 強肴 | 湯河原ゆかりの武将・源頼朝をモチーフにした“源頼朝伝説””ステーキ御膳 和洋中3種類の種類のソースほか、わさび＆岩塩もご用意 和牛サーロインステーキ （国産和牛使用） 源頼朝に捧げるサーモンサラダ～源平紅白仕立て～ |
| 食事・留椀・香の物 | 北海道ブランド米「ゆめぴりか」釜炊きごはん わさび昆布（登別・藤崎わさび園産） カリフラワー（神奈川県西山麓部産）の辛子漬け ニシン（北海道産）の南蛮漬け 大根（神奈川県西山麓部産）の梅漬け |
| デザート＆日本茶 | ＜湯河原ゆかりの作家＆作品などをモチーフにした甘味スイーツ＞ 黒蜜きな粉もち＜山翠楼風＞＞～豆乳シロップをかけて～ キャラメルのアイスクリーム～キャラメリゼしたバナナのせ～ 細雪チョコレートムースケーキ 蜜柑のパンナコッタ～『湯河原みかん』を使用～ 三重県の「伊勢茶」 |
皆様のご厚情へ感謝を込めて
二〇二五年十二月
山翠楼 ＳＡＮＳＵＩＲＯＵ 総料理長 主藤誠一／副料理長 川口 直人
特別料理
華やかなお料理に加え、伊勢海老の石焼など、
お祝いの席に相応しい特別料理もご用意可能です。
産地直送・港直送の旬食材を使った限定料理も販売しております。
数量限定となりますので宿泊日3日前までのご注文をおすすめします。
※ご希望の場合は、できるだけお早めにご注文ください。
※追加料理のご注文は、年末年始（※12月29日～1月4日）はお休みとさせていただきます。
※仕入状況によりご用意できない場合もございますので、予めご了承くださいませ。
≪ 夕 食 ≫
伊勢海老のお造り（1尾）
時価
※宿泊3日前までの要予約
※仕入れ状況により料金が変動します。詳しくはお問い合わせください。
※画像はイメージです。
- 産地直送の伊勢海老をお造りで！
ぷりぷりした食感と伊勢海老の甘みをご堪能ください。
伊勢海老のお造り
伊勢海老の鬼殻焼
7,700円(税込)より
※宿泊3日前までの要予約
※仕入れ状況により料金が変動します。詳しくはお問い合わせください。
※画像はイメージです。
- 海の王様「伊勢海老」を秘伝のタレに絡め、「鬼殻焼」にしました。
あたたかいうちにお召し上がりください。
伊勢海老の鬼殻焼
活鮑のお造り（1枚）
時価
※宿泊3日前までの要予約
※仕入れ状況により料金が変動します。詳しくはお問い合わせください。
※画像はイメージです。
- 鮑の旨みを味わうならお造りがおすすめ！
生きた鮑ならではのコリコリとした食感とともにお召し上がりください。
活鮑のお造り
あわびステーキ（一人前）
3,300円(税込)
※宿泊3日前までの要予約
※画像はイメージです。
- あわびそのものの味をステーキにする事でぎゅっと凝縮！
独特の食感と凝縮された「うま味」が味わえます。
あわびのステーキ
かながわブランド やまゆり牛サーロインステーキ（一人前120g）
3,300円(税込)
※宿泊3日前までの要予約
※画像はイメージです。
- 黒毛和牛とホルスタインから生まれた「神奈川県産」ブランド牛。
海草・ビールかす・とうもろこし等の自然飼育で育った《やまゆり牛》の最大の美味しさをひきだすにはシンプルに食すのが一番！
絶妙な焼加減で牛本来の肉の柔らかさと脂の甘さをお愉しみください。
やまゆり牛サーロインステーキ
北海道産毛蟹（1杯）
6,600円(税込)
※宿泊3日前までの要予約
※画像はイメージです。
- 北の海に育まれた北海道産毛蟹。
引き締まった甘い身とコク深い蟹味噌が絶品の味覚を届けます。
北海道産毛蟹
お造り盛合せ一皿
5,500円（税込）
※宿泊3日前までの要予約
※仕入れ状況により料金が変動します。詳しくはお問い合わせください。
※画像はイメージです。
- お祝いの席にも相応しい特別料理。
新鮮・旬な食材を使った逸品、味はもちろん見た目の華やかさもお楽しみ頂けます。
お造り盛合せ一皿
神奈川ブランド 相州牛の握り（一皿五貫）
2,200円（税込）
※宿泊3日前までの要予約
※画像はイメージです。
- 神奈川県南足柄の山懐に抱かれて自然豊かな飼育環境で育てられたブランド牛。
その肉質はあくまでもキメ細かく、しっとりした上質の脂はとろけるような甘さと極上の旨味と風味をもっております。
相州牛握り
オーロラサーモン彩り寿司（一皿五貫）
1,650円（税込）
※宿泊3日前までの要予約
※仕入れ状況により料金が変動します。詳しくはお問い合わせください。
※画像はイメージです。
- ノルウェーの水産拠点であるトロムソを中心に、北緯70度より北の北極圏で育てられ、長く厳しい冬と穏やかな夏、
神秘的なオーロラの中でゆっくりと時間をかけて成長させる、味わい深いサーモン。
オーロラサーモン彩り寿司
●フルーツ盛り合わせ
5,500円(税込)
※宿泊3日前までの要予約
※仕入れ状況により料金が変動します。詳しくはお問い合わせください。
※画像はイメージです。
フルーツ盛り合わせ
「ゆば」へのこだわり
山翠楼では、毎朝お客様のために、丁寧にゆばをくみ上げています。
厳選した国産大豆のみを使用したしぼりたての豆乳を、
その日に使用する量だけ取り寄せる。
これは、すべてのお客様に大豆の持つ本当の旨味を届けるための、
素材と鮮度へのこだわりです。
そして日々変わる環境の中、絶妙な水加減を施し、
最高の瞬間で引き上げることのできる職人の存在。
美味しさを妥協しない姿勢が名物「ゆば」を支えています。
お子様料理
小学生のお子様は小学生向けメニューを、
未就学のお子様で『食事寝具あり』でご予約いただいたお客様は、お子様ランチをご用意させていただいております。
『施設使用料のみ』でご予約の場合、お子様はお食事無しですが別途2,200円にて『夕朝2食お子様プレート』のご用意が可能でございます。
小学生向けメニュー
お子様ランチ
お子様プレート（2,200円）
朝食
山翠楼の料理へのこだわりは、朝食にも貫かれています。
他旅館には無い、数回に分けてお出しするスタイルは、
「温かいものは温かいうちに召し上がってほしい」という
おもてなしの基本から生まれたものです。
※お食事は、個室食事処にてご用意いたします。
朝の献立 「おもてなし朝食膳」
※宴会場をご利用の場合は別メニューでのご提供となります。詳しくはお問い合わせくださいませ。
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※画像は朝食一例です。
※元旦は別メニューでのご提供となります。詳しくはお問い合わせくださいませ。
歴史と文学と温泉の町・湯河原。
せっかく湯河原に来たのだから
たまにやさしい「穏やかな朝食」を。
| 朝のお目覚めドリンク ３杯セット |
静岡県函南町「丹那牛乳」 オレンジジュース 野菜ジュース |
| 「たまにやさしい（たまに優しい）」重箱メニュー | 《朝の真心メニュー》 出汁巻き玉子＆小田原蒲鉾～梅おろし添え～ 春菊の白和え～淡雪仕立て～ 豚しゃぶ肉＆冬野菜のイタリアンサラダ 鬼平小鉢「レンコンの鶏つくね挟み揚げ」 ニシンの昆布巻き キクラゲ＆キュウリ・ちくわの中華ドレッシング和え 冷めても美味しい里芋＆イカの含め煮 |
| ご飯・汁物 | 北海道ブランド米「ふっくりんこ」釜炊きごはん 小田原・加藤兵太郎商店の「いいちみそ」を使用 朝の健康「味噌汁鍋」 ～ゴーヤ、じゃがいも、しめじ、キャベツ、長ネギ、コンニャク、渦巻き麩、ワカメ、豆腐入り～ |
| 漬物＆ごはんのお供 | キャベツの浅漬け（自家製） ニンジンのたまり漬け（自家製） わさび漬け（登別 藤崎わさび園） 湯葉納豆(自社農園産大豆を使ったオリジナル納豆を使用) |
| 選べる「朝の焼き魚」 | ①真アジの干物～はじかみ・きゃらぶき添え～ ｏｒ ②ホッケ（北海道産）の干物～はじかみ・きゃらぶき添え～ |
| 海鮮茶碗蒸し | 料理長自慢の出汁で作りました イタヤガイ（駿河湾産）の茶碗蒸し～三つ葉入り～ |
| 朝のデザート | キウイのゼリー ヨーグルト ～クリームチーズ入り。ストロベリーソースがけ～ |
| 食後のお飲み物 「聚楽第」２階のロビーラウンジで |
北海道で一番古い老舗珈琲店「函館美鈴」のオリジナルブレンドーヒー 紅茶（アールグレイ、ダージリン、カモミール） 日本茶（煎茶、ほうじ茶） などをご用意しております。 |
皆様のご厚情へ感謝を込めて
山翠楼 ＳＡＮＳＵＩＲＯＵ 総料理長 主藤 誠一／副料理長 川口 直人
お食事処のご案内
『個室のテーブル席』となっております。
朝夕のお食事をごゆっくりお召し上がりくださいませ。
※お食事会場は当日のご案内となります。会場のご指定はいただけないことをご了承くださいませ。
※7名様以上のご利用の場合は、宴会場でのご利用となります。
※宴会場をご利用の場合は別メニューでのご提供となります。詳しくはお問い合わせくださいませ。
常盤第4階
「華堂 扇翠」
【個室席一例】お食事処「華堂 扇翠」
お食事処「華堂 扇翠」 常盤第4階
お食事処「華堂 扇翠」 常盤第4階
桃山第7階
「茶寮 望山」
【個室席一例】お食事処「茶寮 望山」 桃山第7階
お食事処「茶寮 望山」 桃山第7階
お食事処「茶寮 望山」 桃山第7階
食べ物アレルギーをお持ちのお客様へ
お食事処におきましては、特定原材料アレルギーをお持ちのお客様がいらっしゃいましたら、3日前までに予約センターまでお申し出くださいませ。
可能な限りの対応をさせて頂きます。
尚、御留意いただきたい事項といたしまして、野口観光グループでは食物アレルギー対応食においても、完全に分離された施設での調理ではないため、十分な注意を払っておりますが、調理器具・器材・手などを介したアレルゲン物質の二次混入を否定できません。
使用食材については製造元からの情報に基づいております。
アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考えお断りする事が御座います。