湯河原ゆかりの文豪・夏目漱石は、1895（明治28）年、愛媛県松山中学校(現在の松山東高校)で英語の先生をしていました。
国産キウイフルーツの旬は冬～春。そして、生産日本一は愛媛県…冬の文豪カクテル「坊ちゃんキウイティーニ」
秘伝の特製ダレでいただく山翠楼名物「自家製引き上げ湯葉」～大根おろし＆なめ茸添え～
「ゆば」へのこだわり
山翠楼では、毎朝お客様のために、丁寧にゆばをくみ上げています。
厳選した国産大豆のみを使用したしぼりたての豆乳を、その日に使用する量だけ取り寄せる。
これは、すべてのお客様に大豆の持つ本当の旨味を届けるための、素材と鮮度へのこだわりです。
そして日々変わる環境の中、絶妙な水加減を施し、最高の瞬間で引き上げることのできる職人の存在。
美味しさを妥協しない姿勢が名物「ゆば」を支えています。
